Tìm hiểu nhiều Cách làm súp lươn cay Nghệ An mà chưa áp dụng thành công là do bạn chưa biết đến bí quyết gia truyền. Công thức súp lươn chuẩn vị được tìm hiểu từ quán lươn gia truyền Nghệ An dưới đây
Last updated
Tìm hiểu nhiều mà chưa áp dụng thành công là do bạn chưa biết đến bí quyết gia truyền. Công thức súp lươn chuẩn vị được tìm hiểu từ quán lươn gia truyền Nghệ An dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị súp lươn do chính tay mình chế biến.
Công thức gồm 1kg lươn đồng nhỏ, 1 xương ống heo, rau răm, bột cay (không phải ớt bột), nước màu điều, hành tím, tỏi, nước mắm, mì chính, đường.
Nguyên liệu cần có lươn đồng nhỏ, xương heo, rau răm, bột cay, nước màu điều, hành tím, tỏi, nước mắm, mì chính, đường. Để bắt đầu, lươn nên được sơ chế bằng cách bỏ đầu, lọc xương và đuôi.
Sau đó ngâm vào hỗn hợp gừng tươi, giấm gạo và muối để loại bỏ chất nhờn và tanh. Xương nên được rửa sạch và cắt thành miếng. Trong quá trình nấu, hành tím và tỏi nên được phi vàng, sau đó trộn với nước màu hạt điều và bột cay. Nên cho nước mắm, muối, đường, gia vị vào rồi cho nước sôi vào và cho lươn vào. Xương dùng để nấu nước dùng.
Lươn chín cho ra bát cùng với nước dùng, hành lá, ngò rí, ngò rí. Nên ăn súp lươn với bánh mì để có hương vị ngon nhất.
Nguồn tham khảo:
Trên đây là một phần công thức và Cách làm súp lươn cay Nghệ An. Để theo dõi thêm chi tiết về Cách làm súp lươn cay Nghệ An chuẩn vị miền Trung, bạn hãy truy cập trang:
